Japan Real Food Adventure

Reiseverlauf 2024

1. Tag 1

   Tokyo

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   Konnichiwa! Willkommen in Japan. Die frischesten Zutaten und das kulinarische Know-how von Generationen machen dieses Land zu einem Ort, an dem die Kunst des guten Essens zelebriert wird. Dein Abenteuer beginnt in Tokio - der Traum eines jeden Feinschmeckers. Heute Abend um 18 Uhr findet ein Willkommenstreffen statt, bei dem du deinen örtlichen Reiseleiter und deine Mitreisenden kennenlernst. Wenn du in Tokio genug Zeit hast, kannst du die verschiedenen Seiten der Stadt erkunden - von faszinierenden Museen bis hin zu Izakaya- und Karaoke-Bars in den Seitenstraßen. Nach deinem Treffen ist es an der Zeit, die lokale Küche bei einem Willkommensessen mit deiner Gruppe kennenzulernen. Hast du Lust auf perfekt gegrillte Yakitori-Spieße oder super leckere Soba-Nudeln? Dann bist du hier genau richtig. Wenn das Essen fertig ist und die Mägen voll sind, kannst du auf der Suche nach Sake oder ein paar lokalen Cocktails die Seitenstraßen von Shibuya erkunden.
   Es ist sehr wichtig, dass du am Begrüßungstreffen teilnimmst, da wir bei dieser Gelegenheit die Versicherungsdaten und die Angaben zu den nächsten Angehörigen sammeln werden. Wenn du dich verspäten wirst, gib bitte deinem Reisebüro oder der Hotelrezeption Bescheid. Frag an der Rezeption nach oder halte Ausschau nach einem Zettel in der Lobby, um zu erfahren, wo das Treffen stattfinden wird. Sobald die Reise beginnt, gibt es in Tokio nicht mehr viel Freizeit, also überlege dir, ob du nicht eine oder zwei zusätzliche Nächte vor Reisebeginn buchen möchtest, um alles zu erledigen, was nicht auf dem Reiseplan steht.
2. Tag 2

   Tokyo

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   Beginne den Tag mit einem Spaziergang über den berühmten Tsukiji-Außenmarkt, wo täglich Meeresfrüchte von Tokios größtem Fischgroßmarkt angeliefert werden und zum Probieren bereitstehen. Danach lernst du die Kunst der Sushi-Herstellung aus erster Hand kennen - die Spezialität aus der Edo-Zeit und das wohl berühmteste kulinarische Geschenk Japans an die Welt. Du erfährst etwas über die Geschichte von Sushi, wie du den besten Fisch auswählst, lernst, wie man ihn richtig schneidet und zubereitet, und probierst ein paar wirklich frische Sushi. Anschließend hast du Zeit, das historische Asakusa-Viertel zu erkunden. Besuche den Senso-ji, den ältesten Tempel der Stadt, der vor fast 1400 Jahren gegründet wurde. Wenn du eine Vorliebe für Süßes hast, ist Asakusa der richtige Ort, um deinen Zuckerhunger zu stillen. Probiere gebratene Süßkartoffeln in Zucker und Soja oder süße rote Bohnenpaste zwischen gebackenem Pfannkuchenteig (ja, es ist so gut, wie es klingt!). Mach dich heute Abend auf den Weg nach Tsukishima, um eines der traditionellsten Gerichte Tokios zu probieren: Monjayaki (eine Art herzhafter Pfannkuchen).
   Der Fischgroßmarkt, der sich früher in Tsukiji befand, ist Ende 2018 an einen neuen Standort in Toyosu umgezogen. Auf dieser Reise besuchen wir weiterhin den alten, stimmungsvollen Tsukiji Outer Market, der immer noch als Markt für frischen Fisch und Obst und Gemüse für die Öffentlichkeit dient, aber wir besuchen nicht den neuen Großmarkt.
3. Tag 3

   Kanazawa

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   Nimm den Zug in Richtung der nördlichen Küste Japans zur historischen Stadt Kanazawa. Da sie von den Zerstörungen des 2. Weltkriegs weitgehend verschont geblieben ist, gehen hier das moderne und das traditionelle Japan Hand in Hand. Im Zug bekommst du zum Mittagessen Ekiben - eine Bento-Box, die in Japan gerne in Zügen verkauft wird - lecker! Wenn du in Kanazawa ankommst, begibst du dich mit deinem Reiseleiter auf einen Orientierungsspaziergang durch die Stadt und besuchst anschließend den Stadtteil Chaya Gai. Mit seinen gut erhaltenen Straßen und alten hölzernen Teehäusern ist dies der Ort, an dem Geishas Musik und Tanz für kleine private Veranstaltungen aufführen. Am Abend nimmst du mit deinem Reiseleiter an einem fakultativen Abendessen teil, bei dem du lokale Gerichte probieren kannst, die vor regionalem Geschmack nur so strotzen, insbesondere frische Meeresfrüchte aus dem Japanischen Meer. Die einzigartige Mischung aus warmen und kalten Strömungen schafft das ganze Jahr über die perfekten Bedingungen für eine große Vielfalt an Fischen und Schalentieren, darunter die berühmten Kano-Krabben und süßen Garnelen.
   Die Reisezeit beträgt heute etwa 3 Stunden.
4. Tag 4

   Kanazawa

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   Heute Morgen besuchst du nach dem Frühstück den üppigen Kenroku-en-Garten aus dem 17. Jahrhundert - eine hochkomplexe Gartenanlage mit Brücken, Teichen, Wasserfällen, Brunnen und Teehäusern, die zu jeder Jahreszeit wunderschön ist. Auf deinem Spaziergang durch das weitläufige Gelände kannst du eine Tasse frisch gebrühten Matcha-Tee trinken. Mach dann einen Spaziergang über den Omicho-Markt - das Zentrum der Esskultur in Kanazawa. Erkunde die Stände und suche nach den besten saisonalen Zutaten und lerne dabei, wie du die frischesten Meeresfrüchte und das beste Gemüse erkennst. Dann gehst du zu einem Kochkurs mit einem erfahrenen Gastronomen in ein einheimisches Haus. Hier bekommst du Tipps und Tricks für die Zubereitung der lokalen Küche, erfährst etwas über die Geschichte der Lieblingsspeisen von Kanazawa und genießt dann die Früchte deiner Arbeit beim Mittagessen. Der Nachmittag steht dir zur freien Verfügung, um Kanazawa auf eigene Faust zu erkunden.
   
5. Tag 5

   Kyoto

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   Heute fährst du mit dem Zug nach Kyoto - eine Stadt, die als das kulturelle Herz Japans gilt. Vor Tokio war Kyoto über 1000 Jahre lang die Hauptstadt Japans. Nach deiner Ankunft lernst du diese wunderschöne Stadt bei einem Orientierungsspaziergang mit deinem Reiseleiter kennen, der dich in die engen Gassen des charmanten Stadtteils Gion führt. Hier erfährst du mehr über die Geisha-Kultur der Stadt. Wenn du Glück hast, kannst du Geiko (Geisha) oder Maiko (Geisha-Lehrlinge) in ihren aufwändigen Kleidern und mit Make-up sehen. Begleite deinen Reiseleiter zu einem optionalen Abendessen, bei dem du einige der typischen Gerichte Kyotos probieren kannst, wie z.B. Nishin Soba (Soba-Nudeln mit getrocknetem Hering) oder Gyu Katsu (Rindfleischkotelett).
   Die heutige Reisezeit beträgt etwa 2,5 Stunden.
6. Tag 6

   Kyoto

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   Mach dich heute auf zu einem Tagesausflug nach Uji - diese kleine Stadt zwischen Kyoto und Nara ist ein kulturelles Zentrum, das für seinen grünen Tee bekannt ist. Der Ujigami-Schrein ist der älteste noch erhaltene Schrein Japans und wurde hier (zusammen mit dem historischen Byodoin-Tempel) auf dem Höhepunkt der Macht des Fujiwara-Clans zwischen 794 und 1192 erbaut. Eine heiße Tasse grüner Tee aus Uji, der seit 1100 für seine hervorragende Qualität bekannt ist, ist ein absolutes Muss, wenn du hier bist. Du erfährst etwas über die Geschichte des japanischen Teeanbaus und der Teeproduktion und probierst dann fünf verschiedene japanische Teesorten, während du lernst, wie man Sencha und Matcha mit traditionellen Utensilien zubereitet. Danach machst du einen geführten Spaziergang durch die Stadt Uji und hältst unterwegs an, um den Schrein zu besuchen. Danach hast du etwas Freizeit, um die Stadt auf eigene Faust zu erkunden.
   Die Reisezeit beträgt heute etwa 3 Stunden.
7. Tag 7

   Kyoto

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   Heute Morgen frühstückst du erst einmal und machst dich dann auf den Weg, um Kyoto zu erkunden. Zuerst besuchst du den Fushimi Inari-Schrein, wo du etwas Zeit hast, durch die berühmten Torii-Tore zu spazieren. Mach ein paar Fotos und tanke dann Energie in einer örtlichen Sake-Brauerei, wo du vielleicht eine Flasche mit nach Hause nimmst. Weiter geht es mit einem Bummel durch den glasüberdachten Nishiki-Markt. Dieser 400 Jahre alte Markt ist der perfekte Ort, um ein paar einheimische Straßengerichte für das Mittagessen zu kaufen. Du folgst also deinem örtlichen Führer und suchst dir ein paar Favoriten aus - vielleicht probierst du Tako-Tamago (was übersetzt Oktopus-Ei heißt und eine schmackhafte Überraschung aus Baby-Oktopus ist, dessen Kopf nach dem Kochen mit einem Wachtelei gefüllt wird!), Rindfleisch-Sushi, Matcha-Süßigkeiten oder Tamagoyaki (ein Omelett mit Kohl, Karotten, grünen und weißen Zwiebeln und eingelegtem Ingwer). Der Rest des Tages steht zur freien Verfügung, um Kyoto zu genießen, sei es, dass du dich von deinem Essensbaby trennst oder dich in einem örtlichen Park in der Sonne erholst.
   
8. Tag 8

   Koya-san

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   Steh früh auf, nimm den Zug und mach dich auf den Weg in eine wichtige Region des Shingon-Buddhismus. Gegründet im 8. Jahrhundert von dem verehrten buddhistischen Heiligen Kobo Daishi, ist Koya-san seit über 1200 Jahren ein Zentrum für religiöse Aktivitäten. Wenn du ankommst, besuche Okuno-in - das Mausoleum von Kobo Daishi. Deine einzigartige Unterkunft heute Abend ist in einem der vielen Tempel, die hier noch in Betrieb sind. Du wohnst zusammen mit buddhistischen Mönchen und nimmst an deren Morgengebeten teil. Heute Abend bekommst du eine Einführung in Shojin Ryori, die Klosterküche, die von Mönchsnovizen zubereitet wird. Shojin ryori wurde im 13. Jahrhundert von Zen-Mönchen aus China in Japan eingeführt. Shojin ryori ist pflanzlich und verbietet die Verwendung von Fleisch und Fisch, da es falsch ist, lebende Tiere zu töten. Stattdessen werden die Mahlzeiten mit saisonalem Gemüse und Wildpflanzen aus den Bergen zubereitet.
   Die Reisezeit beträgt heute etwa 3 Stunden. Die Tempelunterkünfte, Shukubo genannt, sind ähnlich ausgestattet wie japanische Ryokans. Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, auf denen du schläfst. Im Kloster gibt es keine westlichen Bademöglichkeiten. Stattdessen wird in einem traditionellen Onsen gebadet. Dieses zweistufige japanische Erlebnis ist einzigartig und oft ein Highlight für Reisende. Zuerst musst du dich gründlich reinigen und dann ein Bad in einem Gemeinschaftsbad nehmen. Da Badeanzüge nicht erlaubt sind, mag das anfangs einschüchternd wirken, aber wenn du dich erst einmal daran gewöhnt hast, wirst du diese langjährige kulturelle Tradition zu schätzen wissen. Dein/e Leiter/in kann dir Zeiten vorschlagen, zu denen du wahrscheinlich mehr Privatsphäre hast. Heute hast du die Möglichkeit, dein Hauptgepäck direkt nach Osaka zu schicken (auf eigene Kosten) und eine kleinere Tasche für deine Übernachtung in Koya-san zu packen. Dies wird für Reisende mit größerem Gepäck empfohlen. Bitte sprich mit deinem Reiseleiter für weitere Informationen.
9. Tag 9

   Osaka

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   Nimm heute Morgen die öffentlichen Verkehrsmittel nach Osaka - Japans drittgrößte Stadt und die inoffizielle kulinarische Hauptstadt. Ausgedehnte Einkaufszentren und winzige Gassen voller Restaurants und Bars bieten lokale Köstlichkeiten und Japans Antwort auf Fast Food (in Osaka wurde das erste Kaiten-Zushi, ein Sushi-Restaurant mit Fließband, erfunden). Wenn du ankommst, solltest du den lebhaften Kuromon-Lebensmittelmarkt besuchen und einen Morgenspaziergang durch die schrulligen Doguyasuji-Arkaden machen, wo du Küchengeräte (oder Plastiknahrung!) und alle japanischen Schüsseln kaufen kannst, die du jemals brauchst. Außerdem erfährst du etwas über eines der typischen Gerichte Osakas und versuchst dich an der Zubereitung von Okonomiyaki. Danach gibt es ein leckeres Okonomiyaki-Mittagessen. Heute Abend kannst du in die verwinkelten Gassen Osakas eintauchen und eine der typischen Tachinomi-Kneipen (Trinken im Stehen) besuchen und vielleicht ein paar Drinks mit deinen Reisefreunden teilen.
   Die Reisezeit beträgt heute etwa 2,5 Stunden.
10. Tag 10

    Osaka

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    Frühstücke heute Morgen und besuche dann ein Depachika - die Lebensmittelhalle in einem der japanischen Kaufhäuser. Das ist eine Fundgrube für Lebensmittelliebhaber, denn hier gibt es eine endlose Auswahl an Produkten, die wunderschön ausgestellt sind. Es ist auch eine der besten Möglichkeiten, um zu verstehen, was die Einheimischen täglich essen. Schlendere heute Nachmittag mit deiner Gruppe durch den Stadtteil Dotonbori im Herzen von Osaka. Dieser belebte Bezirk, der für die ikonischen leuchtenden Schilder am Kanal bekannt ist, ist die erste Adresse für das lokale Nachtleben, die köstliche Küche und die vielfältigen Einkaufsmöglichkeiten. Genieße unterwegs ein paar Snacks, dann hast du den Nachmittag zur freien Verfügung, um die Stadt auf eigene Faust weiter zu erkunden. Heute Abend triffst du dich mit deinen Mitreisenden zu einem Abschiedsessen mit Kushikatsu (Fleisch- und Gemüsespieße, paniert und frittiert).
    
11. Tag 11

    Osaka

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    Da keine weiteren Aktivitäten geplant sind, ist deine Reise heute Morgen nach dem Frühstück zu Ende. Du kannst nach dem Auschecken jederzeit abreisen, aber dein Abenteuer muss hier nicht enden! In Osaka gibt es so viel zu entdecken, dass es empfehlenswert ist, noch ein paar Tage länger zu bleiben und die vielen kulinarischen Köstlichkeiten der Stadt zu probieren.