Vietnam & Cambodia Real Food Adventure

Reiseverlauf 2025

1. Tag 1

   Hanoi

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   Xin chao! Willkommen in Vietnam. Dein Abenteuer beginnt in der Hauptstadt des Landes - Hanoi. Wenn du früh ankommst, kannst du dir einen köstlichen vietnamesischen Kaffee gönnen (der typischerweise mit Kondensmilch oder, für die Abenteuerlustigen, mit Ei serviert wird)! Um 17 Uhr triffst du deine Gruppe und deinen Reiseleiter zu einem Begrüßungstreffen und machst dich dann auf den Weg, um die lebendige kulinarische Szene Vietnams kennenzulernen. Dein Reiseleiter nimmt dich mit auf eine Street Food Tour durch die Straßen, während die Sonne untergeht und die Stadt bei Nacht zum Leben erwacht. Probiere vielleicht Bun Cha (ein gegrilltes Schweinefleisch und Nudelgericht, das in Hanoi sehr beliebt ist) oder Lau (vietnamesischer Hot Pot).
   Es ist sehr wichtig, dass du am Begrüßungstreffen teilnimmst, da wir bei dieser Gelegenheit die Versicherungsdaten und Informationen über die nächsten Angehörigen sammeln werden. Wenn du dich verspäten solltest, gib bitte deinem Reisebüro oder der Hotelrezeption Bescheid. Frag an der Rezeption nach oder halte Ausschau nach einem Zettel in der Lobby, um zu erfahren, wo das Treffen stattfinden wird.
2. Tag 2

   Halong Bay

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   Heute Morgen machst du dich auf den Weg zum spektakulären UNESCO-Welterbe der Ha Long Bay. Der Hafen mit seinen rund 2000 Kalksteininseln, die sich aus dem türkisfarbenen Wasser des Bac Bo Golfs erheben, erstreckt sich über eine Fläche von etwa 1500 km² und ist mit Stränden und Grotten übersät. Wenn du ankommst, setzt du die Segel auf dem smaragdgrünen Wasser und gleitest zwischen den Kalksteinkarsts hindurch, um die unglaubliche Landschaft aus der besten Perspektive zu genießen - vom Wasser aus! Anschließend erkundest du die Surprise Cave, eine der eindrucksvollsten Höhlen in der Bucht. Am Nachmittag kehrst du zu deinem Boot zurück und genießt ein köstliches Festmahl, das von einem Koch an Bord zubereitet wird. Die heutige Nacht ist etwas Besonderes, denn du schläfst auf dem traditionellen Boot, lässt dich vom Wasser in den Schlaf wiegen und genießt die Schönheit der umliegenden Bucht.
   Die Reisezeit beträgt heute etwa 4 Stunden. Es wird empfohlen, eine kleinere Übernachtungstasche für die Ha Long Bucht zu packen, damit du leichter an und von Bord gehen kannst. Dein Hauptgepäck kannst du in Hanoi für die Nacht aufbewahren. Das Schwimmen in der Bucht von den Booten aus ist von den örtlichen Behörden verboten und auf einige ausgewiesene Strände beschränkt. Der Reiseleiter wird dich zu einem dieser Strände bringen. Das Kajakfahren ist auf bestimmte Zonen innerhalb der Bucht beschränkt. Die Anzahl der Boote, die in der Ha Long Bucht übernachten dürfen, wird zunehmend eingeschränkt, was manchmal zu einem Mangel an verfügbaren Booten führen kann. Um sicherzustellen, dass alle Intrepid-Reisenden weiterhin das Erlebnis einer Nacht auf dem Wasser genießen können, wirst du gelegentlich auf einem größeren Boot (mit etwa 12 Kabinen) übernachten und dein Boot mit einer anderen Gruppe teilen. In diesem Fall bleiben die Route und die Leistungen an Bord dieselben.
3. Tag 3

   Overnight train

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   Wenn du ein Frühaufsteher bist, könntest du heute Morgen zum Sonnenaufgang aufwachen und beobachten, wie die Bucht zum Leben erwacht. Vielleicht organisierst du eine optionale Kajaktour, um die Kalksteinkarstlandschaft aus einer neuen Perspektive zu sehen. Heute Abend fährst du zurück nach Hanoi und nimmst einen Nachtzug nach Hue. Vielleicht packst du heute ein paar Snacks für den Zug ein und machst es dir dann im Zug gemütlich, um mit deiner Gruppe Karten zu spielen oder die Landschaft vom Fenster aus an dir vorbeiziehen zu lassen.
   Die Reisezeit heute beträgt etwa 3,5 Stunden und die Zeit im Nachtzug etwa 12 Stunden. Obwohl die Bedingungen einfach sind, sind Nachtzüge eine lohnende Erfahrung. Es ist eine effiziente Art, lange Strecken zu reisen und eine gute Möglichkeit, das Land kennenzulernen. Die meisten Züge haben einen Speisewagen, in dem einfaches Essen serviert wird, aber vielleicht fragst du deinen Reiseleiter nach Tipps, welche salzigen und süßen Snacks du vor der Abfahrt kaufen solltest. Schlafwagenzüge haben in der Regel Abteile mit vier Schlafplätzen (manchmal auch sechs, je nach Jahreszeit und Gruppenkonstellation) und Sitzbänken, die sich in Schlafkojen verwandeln lassen. Ein Laken, ein Kissen und eine Decke werden gestellt, obwohl manche Reisende lieber ihr eigenes Laken mitbringen. Passagiere unterschiedlichen Geschlechts müssen sich manchmal ein Abteil teilen und es kann vorkommen, dass du es mit einheimischen Reisenden oder Reisenden teilst, die nicht zu deiner Gruppe gehören.
4. Tag 4

   Hue

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   Heute Morgen kommst du in Hue an - der ehemaligen königlichen Hauptstadt Vietnams - und genießt ein lokales Frühstück mit Bun Bo Hue (eine gewürzte Rindfleischnudelsuppe). Das Essen hier ist vom kaiserlichen Erbe (kleine Gerichte und ein Fokus auf ästhetische Präsentation) und vom Buddhismus beeinflusst, was sich in den vielen vegetarischen Restaurants widerspiegelt. Nachdem du dein Gepäck im Hotel deponiert hast, kannst du auf dem Rücken eines Motorrads die kaiserlichen Monumente der Stadt besichtigen. Halte an der Thien Mu Pagode an - einem buddhistischen Kloster, das seit 1601 in Betrieb ist. Dort kannst du ein Auto sehen, das Thich Quang Duc gehörte, dem weltberühmten Mönch, der sich während der Proteste 1963 selbst verbrannte. Nach einer kurzen Erkundungstour ist es Zeit zu essen! Du genießt ein pflanzliches, buddhistisches Essen, das von einem Koch und Nachkommen der königlichen Familie im Garten ihres Hauses zubereitet wird. Danach besuchst du das königliche Grabmal von Kaiser Tu Duc und hast am Abend etwas Freizeit. Du kannst deinen Reiseleiter fragen, wo du am besten die kaiserlichen Straßenspezialitäten wie Banh Hue (mit Garnelen, Schweinefleisch und Gewürzen gefüllte Reismehlkuchen) probieren kannst.
   Die Motorradtour wurde auf ihre Sicherheit geprüft und wird streng überwacht. Wenn du teilnehmen möchtest, vergewissere dich bitte, dass deine Reiseversicherung das Fahren auf dem Sozius auf einem Motorrad bis zu 125ccm abdeckt. Wenn du nicht teilnehmen möchtest, sag deinem Reiseleiter Bescheid und er wird den Transport mit dem Auto organisieren (Kosten inbegriffen).
5. Tag 5

   Hoi An

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   Heute Morgen besuchst du ein lokales Kaffeehaus, in dem drei Generationen von Einheimischen aus Hue zusammenleben. Bewundere das traditionelle Haus und den Garten, bevor du deinen Gastgeber, Herrn Khoa, triffst. Er zeigt dir, wie der traditionelle Salzkaffee von Hue zubereitet wird - von der Röstung der Bohnen bis hin zu den geheimen Zutaten - und erklärt dir seine Leidenschaft für Kaffee. Vielleicht kannst du ihn sogar selbst zubereiten! Danach besuchst du die kaiserliche Zitadelle und die Verbotene Purpurstadt, bevor du mit dem Bus durch die Reisfelder an der Küste und den bergigen Hai Van Pass nach Hoi An fährst. Diese wunderschön restaurierte Stadt hat sich das Gefühl vergangener Jahrhunderte bewahrt. Heute Abend besuchst du die Altstadt - ein UNESCO-Weltkulturerbe voller bunter Straßen, historischer Gebäude und Spezialitätenläden. Probiere heute Abend mit deiner Gruppe Cao Lau (ein lokales Nudelgericht), bevor du dich mit deinem Reiseleiter auf einen nächtlichen Orientierungsspaziergang zwischen den Laternen begibst.
   Die Reisezeit beträgt heute etwa 4 Stunden.
6. Tag 6

   Hoi An

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   Heute lernst du Hoi An richtig kennen - zuerst nimmt dich dein Reiseleiter mit auf einen Spaziergang durch die Altstadt. Dann entdeckst du das Reaching Out Tea House - eine Nichtregierungsorganisation, die die lokale Taubstummengemeinschaft unterstützt, indem sie Arbeitsplätze und Berufsausbildungen anbietet. Hier trinkst du in aller Stille köstlichen Tee - ein Erlebnis, das du so schnell nicht vergessen wirst. Nachdem du ein wenig Zeit zum Entspannen hattest, machst du dich am Nachmittag auf einen Kochkurs mit einem einheimischen Koch bereit. Du wirst zu einem lokalen Markt begleitet, wo du frische Zutaten einkaufst, bevor du eine kulinarische Reise mit praktischen Vorführungen unternimmst. Dein einheimischer Koch wird dir sogar die Geschichten hinter den Yin- und Yang-Elementen erzählen und dich in die Geheimnisse der vietnamesischen Hausmannskost einweihen.
   
7. Tag 7

   Overnight train Danang to Nha Trang

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   Genieße einen freien Tag in Hoi An, den du auf eigene Faust erkunden kannst. Vielleicht entspannst du am Hotelpool oder machst eine Radtour durch die nahe gelegenen Reisfelder. Du kannst durch die Altstadt von Hoi An schlendern, um noch ein paar letzte Einkäufe zu erledigen - dein Hotelzimmer steht dir den ganzen Tag zur Verfügung, bevor du nach Danang an der Küste fährst. Vielleicht besuchst du noch kurz den Strand, bevor du in den Nachtzug nach Nha Trang steigst.
   Die Reisezeit im Nachtzug beträgt etwa 11 Stunden.
8. Tag 8

   Nha Trang

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   Du kommst heute Morgen gegen 10 Uhr in Nha Trang an und frühstückst erst einmal. Nachdem du in deinem Hotel eingecheckt hast, kannst du durch die Stadt schlendern, die Po Nagar Cham Türme besuchen oder zur Tran Phu Brücke gehen, von wo aus du einen schönen Blick auf die Stadt und die Küste hast. Am Nachmittag triffst du dich wieder mit deiner Gruppe zu einem Meeresfrüchte-Abendessen - eine lokale Spezialität in Nha Trang.
   
9. Tag 9

   Ho Chi Minh City

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   Heute Morgen verlässt du Nha Trang und fährst weiter nach Ho-Chi-Minh-Stadt - der Hauptstadt des Landes. Lege unterwegs einen Zwischenstopp zum Mittagessen ein, und wenn du ankommst, kannst du bei einem Stadtrundgang ein Gefühl für die faszinierende Mischung aus Alt und Neu, Ost und West bekommen. Du wirst feststellen, dass die Stadt stark französisch geprägt ist, was sich in ausgezeichnetem Kaffee und Baguette niederschlägt! Halte am General Post Office an und mache dann einen geführten Spaziergang über einen der pulsierendsten Märkte Vietnams - Ben Thanh. Dies ist der perfekte Ort, um in letzter Minute noch Snacks, Kochutensilien, Zutaten oder Geschenke für Freunde und Familie zu besorgen. Probiere den weltberühmten knusprigen Schweinebauch Bahn mi und besuche dann das War Remnants Museum, um etwas über die ernüchternde Vergangenheit der Stadt zu erfahren.
   Die Reisezeit beträgt heute etwa 7 Stunden.
10. Tag 10

    Mekong Delta

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    Nach dem Frühstück verabschiedest du dich von Ho-Chi-Minh-Stadt und machst dich auf den Weg ins Mekong-Delta. Das Delta ist wegen seiner vielen Reisfelder, Obst- und Blumenplantagen als "Vietnams Reisschale" bekannt. Wenn du ankommst, gehst du aufs Wasser und fährst den mächtigen Fluss hinauf. Du hältst an tropischen Obstgärten und lokalen Handwerksbetrieben, um Honig, Kokosnussbonbons und Früchte direkt an der Quelle zu probieren. Genieße es, in einem Sampan langsam durch die ruhigeren Backwaters zu paddeln - eines der häufigsten Transportmittel in dieser Gegend. Für den Abend fährst du weiter zu deiner Gastfamilie. Lerne deine Gastgeber kennen und nimm dir etwas Zeit, um durch den Garten zu spazieren, dich zu entspannen oder bei den Vorbereitungen für das Abendessen mitzuhelfen. Genieße ein südvietnamesisches Festmahl auf der großen Veranda mit Blick auf den Garten, während die Sonne untergeht.
    Die Reisezeit beträgt heute etwa 2,5 Stunden. In diesem Gästehaus schläfst du auf einem einfachen Feldbett in einem Schlafsaal. Bettzeug und Moskitonetze sind vorhanden. Die Gemeinschaftstoiletten und -bäder sind einfach und verfügen nur über kaltes Wasser.
11. Tag 11

    Ho Chi Minh City

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    Genieße zum Frühstück die frischesten Früchte des Mekong-Deltas und mach dich dann auf den Weg nach Cai Be zu einem praktischen Kochkurs mit einem einheimischen Chefkoch. Genieße die ruhige Umgebung und den Gewürzgarten, während du mit deinem leidenschaftlichen Koch einige moderne Variationen traditioneller vietnamesischer Gerichte lernst. Setz dich zum Mittagessen hin und genieße das köstliche Festmahl, das du zubereitet hast, bevor du den Nachmittag zur freien Verfügung hast, um deine Erkundungen fortzusetzen. Heute Abend kannst du dich mit deiner Gruppe treffen und bei einem Abschiedsessen auf eine tolle Reise anstoßen.
    Die heutige Reisezeit beträgt etwa 2,5 Stunden.
12. Tag 12

    Phnom Penh

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    Heute nimmst du einen unbegleiteten Flug von Ho-Chi-Minh-Stadt nach Phnom Penh. Bei deiner Ankunft am Flughafen wirst du von einem örtlichen Vertreter in Empfang genommen und zu deinem Hotel gebracht. Die kambodschanische Hauptstadt liegt an einer wichtigen Kreuzung der Flüsse Mekong und Tonle Sap und verfügt über einige schöne Beispiele französisch inspirierter Architektur. Wenn du ankommst, kannst du auf der Dachterrasse einen Mojito trinken oder einen Abstecher zum Psar Thmei (Zentralmarkt) im Art-Deco-Stil machen. Heute Abend um 18 Uhr findet ein zweites Begrüßungstreffen statt, bei dem du deinen neuen Reiseleiter und die neuen Reisenden in deiner Gruppe kennenlernen kannst. Danach kannst du in einem lokalen Restaurant zu Abend essen und vielleicht noch etwas trinken oder am berühmten Sisowath Quay spazieren gehen.
    Die Reisezeit wird heute etwa 2 Stunden betragen. Da diese Reise eine Kombination aus kürzeren Strecken ist, werden sich die Reisenden in deiner Gruppe und dein Gruppenleiter heute wahrscheinlich ändern.
13. Tag 13

    Kampot

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    Bevor du heute Morgen Phnom Penh verlässt, kannst du dich bei einer Führung durch das Tuol Sleng Genocide Museum mit der tragischen Vergangenheit Kambodschas auseinandersetzen. Das Museum befindet sich in einer ehemaligen High School, die von 1975 bis 1979 als berüchtigtes Sicherheitsgefängnis 21 (S-21) für das Regime der Roten Khmer diente. Besuche die Tötungsfelder von Choeung Ek, die das tragische Erbe der Roten Khmer darstellen. Danach fährst du mit dem Privatfahrzeug in Richtung Süden nach Kampot - eine der schönsten alten Städte Kambodschas. Berühmt für seinen Pfeffer, belieferte Kampot während der Kolonialherrschaft viele Jahre lang die meisten französischen Restaurants. Heute ist die Region auch für ihre Durian bekannt (eine stachelige, scharfe Frucht, die du entweder lieben oder hassen wirst). Frag deinen Reiseleiter heute Abend nach den Flusskreuzfahrten zum Sonnenuntergang und halte Ausschau nach den Glühwürmchen, die hier leben, um das nächtliche Farbenspiel zu beobachten.
    Die Reisezeit beträgt heute etwa 3 Stunden.
14. Tag 14

    Kampot

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    Heute Morgen frühstückst du im Epic Café - einem sozialen Unternehmen, das Menschen mit Behinderungen vor Ort Arbeit bietet. Danach besuchst du die Salzfelder, die sich über einen Großteil der Küstenlinie Kampots erstrecken. Nachdem du etwas über die Salzproduktion erfahren hast, fährst du zum Phnom Chhngok, einem hinduistischen Höhlentempel aus dem 7. Jahrhundert, der Shiva gewidmet ist. Dann geht es weiter zum Kampot Pepper Project. Der Pfeffer aus Kampot wird seit Jahrhunderten in Kambodscha angebaut und gilt als der beste der Welt. Heute gilt der Pfeffer auch als wichtiges Symbol für die kambodschanische Regeneration. Hier kannst du Pfeffereis probieren, bevor du zum Mittagessen nach Kep Beach fährst - auf den nahegelegenen Märkten von Kep gibt es frische, perfekt zubereitete Krabben - und auf dem Pier mit Blick auf das Meer isst. Nach dem Mittagessen spazierst du an der Küste entlang und erkundest die alten Gebäude am Meer. Kep war einst Kambodschas beliebteste und prestigeträchtigste Strandstadt, aber die Roten Khmer zerstörten viele der Villen und Herrenhäuser von Kep. Die geisterhaften Überreste stehen heute als stumme Erinnerung.
    
15. Tag 15

    Phnom Penh

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    Wenn du ein Morgenmensch bist, möchtest du vielleicht früh aufstehen und sehen, wie die Fischerboote mit ihrem täglichen Fang im Hafen ankommen. Vielleicht findest du dann einen guten Platz zum Frühstücken und genießt einen gemütlichen Vormittag. Danach fährst du zurück nach Phnom Penh. Dort angekommen, triffst du dich mit einem leidenschaftlichen Koch zu einer geführten Tour über die Märkte und lernst die Bausteine der Khmer-Küche kennen. Bei einem praktischen Kochkurs lernst du Khmer-Grundnahrungsmittel wie Hühnercurry, Fish Amok (Kambodschas typisches Gericht, ein leicht gewürztes Fischcurry, das typischerweise mit Süßwasserfischen wie Wels zubereitet und mit einer reichhaltigen Soße auf Kokosmilchbasis gekocht wird) oder Bok Svay (zerstoßener grüner Mangosalat, der normalerweise mit getrocknetem Fisch oder Garnelen serviert wird). Lass dir deine Kreationen beim Abendessen schmecken.
    Die Reisezeit beträgt heute etwa 3,5 Stunden.
16. Tag 16

    Battambang

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    Du fährst mit einem privaten Bus nach Battambang (sprich: battambong), der zweitgrößten Stadt Kambodschas. Battambang ist eine Flussstadt mit französischem Einfluss, die für ihre vielen Tier- und Götterstatuen bekannt ist, die die Straßen und Gebäude schmücken. Außerdem ist die Stadt nicht so verkehrsreich wie Phnom Penh und hat nicht so viele Besucher wie Siem Reap, so dass man hier ein echtes Stück Kambodscha kennenlernen kann. Dein Reiseleiter kann dir Aktivitäten für deinen freien Nachmittag empfehlen. Vielleicht schließt du dich einem einheimischen Feinschmecker in Battambang an und probierst einheimische Gerichte wie Amok, Khmer-Curry und gebratenes würziges Huhn mit hausgemachten Reisnudeln.
    Die Reisezeit beträgt heute etwa 7 Stunden.
17. Tag 17

    Siem Reap

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    Mach eine Fahrradtour in die Natur. Die Fahrt ist einfach und führt meist über schattige Straßen durch die Dörfer der Region. Unterwegs kannst du die Herstellung von Reispapier, das Trocknen und Zubereiten von Früchten, die Produktion der berühmten Prahok (Fischpaste) und die Herstellung von Reiswein bei den Einheimischen beobachten. Zum Abschluss besuchst du den besten Kralan (Klebereis in Bambus) Stand des Bezirks. Danach fährst du mit dem Privatfahrzeug nach Siem Reap. Dort angekommen, gehst du mit deinem einheimischen Reiseleiter auf eine Street Food Tour und probierst gegrillten Fisch oder würziges Brathähnchen. Genieße die Atmosphäre am Flussufer, während die Sonne untergeht, und nimm dann an einem Cocktailkurs mit Verkostung teil. Während du lokale Liköre und Snacks aus kambodschanischen Kräutern, Mango und Ingwer probierst, lernst du auch, wie man drei beliebte Cocktails zubereitet. Später kannst du deinen Reiseleiter nach den Spots fragen, um die Party am Laufen zu halten.
    Die Reisezeit beträgt heute etwa 3 Stunden.
18. Tag 18

    Siem Reap

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    Mach dich auf den Weg ins Dorf Preah Dak, um ein traditionelles Frühstück mit hausgemachtem Num Banh Chok (ein beliebtes Nudelgericht der Khmer) zu genießen. Dieses Dorf ist berühmt für seinen Lebensstil, seine Sprache, seine Spiritualität, seine Kultur und natürlich für sein Essen! Du wirst sehen, wie die einheimischen Familien die Nudeln genau wie ihre Vorfahren zubereiten, und dann wirst du einige Früchte der Saison probieren. Danach ist es Zeit, den Angkor-Komplex zu erkunden, der zwischen dem 9. und 13. Jahrhundert erbaut wurde, als das Khmer-Reich den größten Einfluss in Südostasien ausübte. Besuche den Bayon-Tempel und den vom Dschungel überwucherten Ta Prohm. Heute Abend gehst du zu einem letzten Abendessen in einem pflanzlichen Restaurant, das moderne Geschmacksrichtungen zelebriert. Mit frischen Produkten aus dem eigenen Garten werden Gerichte wie gegrillte Auberginen, cremige Kürbissuppe, Gemüsecurry und hausgemachter Limettenkuchen serviert.
    Das pflanzliche Restaurant ist an Khmer-Neujahr geschlossen (14. bis 23. April und 15. September bis 1. Oktober), an diesen Tagen werden wir auf ein anderes Restaurant ausweichen, das möglicherweise nicht nur pflanzlich ist.
19. Tag 19

    Siem Reap

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    Dein Abenteuer ist heute Morgen zu Ende. Für heute sind keine Aktivitäten geplant und es steht dir frei, jederzeit zu gehen. Wenn du deine Erkundung des Angkor-Komplexes fortsetzen möchtest, sprich bitte mit deinem Reiseleiter über die Verlängerung deines Zugangspasses.