India Real Food Adventure

Reiseverlauf 2024

1. Tag 1

   Delhi

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   Namaste! Willkommen in Indien. Delhi ist eine aufregende und chaotische Hauptstadt voller historischer Stätten, Museen, Galerien, Geschäfte und endloser Basare. Es gibt viel zu sehen, zu tun und zu essen. Dein Abenteuer beginnt mit einem wichtigen Begrüßungstreffen um 18 Uhr, bei dem du deinen örtlichen Reiseleiter und deine Mitreisenden kennenlernst. Danach feierst du den Beginn eines unvergesslichen kulinarischen Abenteuers mit einem kurzen Spaziergang zu einem lokalen Restaurant. Hier wirst du bei einem köstlichen (und komplett vegetarischen) Thali-Schmaus deinen ersten Geschmack der nordindischen Küche genießen. Ein Thali ist eine Mischung aus kleinen Gerichten, die auf einem Teller angerichtet werden - die perfekte Art, eine Reihe von Geschmacksrichtungen zu probieren. Nach dem Essen führt dich dein Reiseleiter in ein kleines Lokal, in dem du das beste Kulfi Falooda Delhis probieren kannst, ein köstliches Dessert in Form von Eis.
   Es ist sehr wichtig, dass du am Begrüßungstreffen teilnimmst, da wir bei dieser Gelegenheit deine Versicherungsdaten und die Daten deiner nächsten Angehörigen sammeln werden. Wenn du dich verspäten wirst, gib bitte deinem Reisebüro oder der Hotelrezeption Bescheid. Frag an der Rezeption nach oder halte Ausschau nach einem Zettel in der Lobby, um zu erfahren, wo das Treffen stattfinden wird.
2. Tag 2

   Delhi

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   Mach dich mit deinem Appetit auf den Weg nach Alt-Delhi und schlendere durch die Gassen, um ein authentisches Delhi Street Food Frühstück zu genießen. Vielleicht gibt es frittierte Kachori, Kartoffelcurry, süße gebratene Jalebi oder Paratha-Fladenbrot. Halte Ausschau nach dem lokalen Chai Wallah, der für seinen köstlichen Milchtee bekannt ist. Als Nächstes nimmst du die U-Bahn und fährst zur Jama Masjid, der ältesten Moschee Delhis. Nachdem du dieses alte Gebäude bestaunt hast, steigst du in eine Rikscha und fährst zum Chandni Chowk, einem der ältesten und belebtesten Märkte in Alt-Delhi. Besuche die Gewürzlager in den Hintergassen von Khari Baoli und triff einen Verkäufer, um etwas über die Gewürzmischungen zu erfahren, die sie auf den Markt bringen. Besuche die Gali Paranthe Wali (Gasse der Parathas), die seit den 1870er Jahren in Betrieb ist. Parathas sind eines der beliebtesten ungesäuerten Fladenbrote in der nordindischen Punjabi-Küche. Probiere die köstlichen Varianten mit Füllungen wie Kartoffeln, Blumenkohl und Paneer. Obwohl der Hinduismus die vorherrschende Religion in Delhi ist, gibt es auch eine bedeutende Sikh-Bevölkerung, über die du bei einem vegetarischen Mittagessen in einem örtlichen Sikh-Tempel mehr erfahren wirst. Heute Abend hast du die Möglichkeit, eine einheimische Familie zu besuchen und mit ihr gemeinsam zu kochen. So bekommst du einen Einblick in den Alltag der Delhiter, kannst Geheimrezepte herausfinden, dich am Essen beteiligen oder einfach mit deinen gastfreundlichen Gastgebern plaudern.
   
3. Tag 3

   Agra

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   Steig in einen lokalen Zug und fahre mit Klimaanlage nach Agra. Agra ist berühmt für das beeindruckende Taj Mahal und eine Stadt mit faszinierender Geschichte, die reich an Moguln, üppigen Gärten und exquisiter Architektur ist. In Agra befindet sich auch eine der schönsten Festungen Indiens - das Agra Fort. Betritt die Festung aus rotem Sandstein und durchstöbere die Thronsäle und die winzigen, aber reich verzierten Moscheen. Zum Mittagessen nimmst du an einer Mughlai-Kochvorführung teil. Beeinflusst von zentralasiatischen und islamischen Rezepten, ist die mughlaische Küche einzigartig und duftend. Lerne einen leidenschaftlichen Koch kennen, der dir zeigt, wie man Klassiker wie Malai ki Sabzi (mit Sahne gekochtes Gemüse) und Zwiebelparatha (mit Zwiebeln und Kartoffeln gefülltes Fladenbrot) je nach Jahreszeit zubereitet. Danach kannst du zum Taj Mahal fahren, um das Gelände zu erkunden und die wechselnden Szenen zu bewundern, wenn der Tag in den Abend übergeht - ein wirklich unvergessliches Erlebnis. Warum meldest du dich nicht für das Abendessen zu einer Chaat-Runde an? Dieser herzhafte Snack wird typischerweise an Straßenständen oder Karren serviert und die Rezepte, Zutaten und Geschmäcker variieren von Ort zu Ort - die perfekte Ausrede, um sie alle zu probieren!
   Die heutige Zugfahrt dauert etwa 3 Stunden.
4. Tag 4

   Jaipur

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   Verabschiede dich von Agra und fahre in die "rosa Stadt" Jaipur. Jaipur wurde von den Königen entworfen und erfreut Besucher seit Jahrhunderten mit seinen rosafarbenen Gebäuden und geschäftigen Basaren. Steig in eine Rikscha und schau bei einem der meistfotografierten Gebäude Indiens, dem Hawa Mahal oder "Palast der Winde", vorbei, um selbst ein paar Fotos zu machen. Anschließend besuchst du einen Food Court unter freiem Himmel, wo du die Gelegenheit hast, einige lokale Spezialitäten wie Thali, Pav Bhaji (ein dickes Gemüsecurry, das mit Brot serviert wird), Masala Dosa (ein knuspriger, herzhafter Crêpe) und viele andere süße Leckereien zu probieren. Am Abend kannst du dir im spektakulären Raj Mandir Cinema die Extravaganz eines Bollywood-Blockbusters ansehen, mit all den Hollywood-typischen Elementen wie Action, Romantik, Drama und Musik (manchmal alles in einem). Dein Reiseleiter wird auch viele Vorschläge für das Abendessen haben.
   Die heutige Reisezeit beträgt etwa 5 Stunden.
5. Tag 5

   Jaipur

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   Reise in die alte Hauptstadt Amber und erkunde den auf einem Hügel gelegenen Komplex, der als Amber Fort bekannt ist. Dieser opulente Palast, der in einer atemberaubenden Umgebung mit Blick auf den Maota-See liegt, ist das Vermächtnis eines untergegangenen Reiches und ein hervorragendes Beispiel für die Architektur der Rajputen. Eines der spektakulärsten Gebäude ist der Sheesh Mahal - seine Wände sind komplett mit winzigen Spiegeln bedeckt und im Licht eines einzigen Streichholzes wird der Saal zu einer schillernden Fantasie. Probiere zum Mittagessen eine lokale Spezialität - Kachori. Kachoris sind frittierte, mit Gemüse und Linsen gefüllte Brote und gehören zu den begehrtesten Snacks in Nordindien. Wenn du eher auf Süßes stehst, probiere das Mawa Kachori - mit Trockenfrüchten und Mawa (Milch) gefüllte Kachori, die frittiert und mit Zuckersirup überzogen werden. Später kannst du in einem einheimischen Haus einen Kochkurs besuchen, bei dem du lernst, wie man leckere pflanzliche Rajasthani-Gerichte zubereitet. Eines der Gerichte, die du zubereiten kannst, ist das duftende und schmackhafte Ker Sangri, das aus getrockneten Ker-Beeren und Sangri-Bohnen besteht. Genieße die Früchte deiner Arbeit im friedlichen Garten deiner Gastgeber, in dem sie frisches Grün anbauen.
   
6. Tag 6

   Bijaipur

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   Du lässt die Stadt hinter dir und fährst zu einer historischen Unterkunft in den Vindhyanchal-Hügeln in der Mewar-Region im Süden Rajasthans - eine gute Gelegenheit, etwas über das Landleben und die kulinarischen Bräuche zu erfahren. Unterwegs hältst du auch an, um in einem lokalen Restaurant zu Mittag zu essen. Deine Unterkunft für die nächsten zwei Nächte ist das Schloss Bijaipur aus dem 16. Jahrhundert, das heute ein denkmalgeschütztes Hotel mit Kuppeln, gewölbten Fenstern und Türen ist, die alle innerhalb der ursprünglichen Festungsmauern liegen. Bewundere die Mischung aus Kolonial- und Mogularchitektur des Palastes, während du dich am Pool oder in den Gärten entspannst und die berühmte Mewar-Gastfreundschaft genießt.
   Die heutige Reisezeit beträgt etwa 6 Stunden.
7. Tag 7

   Bijaipur

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   Heute springst du in einen Jeep und erkundest die umliegenden Bauerngemeinden. Hier wird viel Landwirtschaft betrieben und je nach Jahreszeit kommst du an Feldern vorbei, auf denen Weizen, Mais, Linsen, Auberginen, Spinat, Bockshornklee, Okra, grüne Chilis, Tomaten, Kartoffeln, Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch angebaut werden. Auch einige der beliebtesten Gewürze Indiens wie Kurkuma und Kreuzkümmel werden hier angebaut. Kehr zu deiner Unterkunft zurück und entdecke gemeinsam mit dem Küchenchef des Anwesens, wie die Zutaten, die du heute gesehen hast, in der Rajasthani-Küche verwendet werden. Genieße die Ergebnisse bei einem köstlichen Mittagessen auf dem Palastgelände mit deiner kleinen Gruppe - ein Erlebnis, das du so schnell nicht vergessen wirst!
   
8. Tag 8

   Udaipur

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   Reise nach Udaipur, einer bezaubernden Stadt, die für ihre hinduistischen Tempel und Paläste sowie die kleinen, aber berühmten Jain-Tempel bekannt ist. Der Jainismus ist eine Minderheitenreligion in Indien und gilt als eine der strengsten und spirituellsten Ernährungsweisen in Indien. Nach deiner Ankunft besuchst du zum Mittagessen einen Jain-Tempel, wo du mehr über die Religion und das damit verbundene Essen erfährst. Die Jain-Küche ist streng vegetarisch und schließt den Verzehr von Wurzelgemüse wie Karotten, Zwiebeln und Knoblauch aus, weil man glaubt, dass das Ausreißen der Pflanze diese und die Mikroorganismen um die Wurzeln herum abtötet. Heute Abend hast du Zeit für ein Abendessen. In Udaipur gibt es mehrere einladende Dachterrassen-Restaurants. Steig die Treppe hinauf, such dir ein Restaurant aus und lass dich nieder, um den Sonnenuntergang über einem der schimmernden zentralen Seen der Stadt zu beobachten.
   Die heutige Gesamtfahrzeit beträgt etwa 4 Stunden.
9. Tag 9

   Udaipur

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   Udaipur, auch bekannt als die "Stadt der Seen", liegt am Ufer des Pichola-Sees und ist voller faszinierender Tempel, prunkvoller Paläste und beeindruckender "Havelis" (Kaufmannshäuser). Nimm dir etwas Zeit, um die verwinkelten Gassen und Geschäfte mit traditionellen Rajasthani-Produkten zu entdecken. Besuche den Stadtpalast - einen der größten Königspaläste Indiens - und sieh dir die unglaublichen Schätze darin an, von lebendigen Wandmalereien bis hin zu Antiquitäten und königlichen Utensilien. Der Rest des Tages steht dir für eigene Erkundungen zur Verfügung.
   
10. Tag 10

    Udaipur - Overnight Train

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    Wecke deine Sinne heute Morgen mit einem Besuch auf einem lokalen Markt, wo du duftende Stände durchstöberst und Zutaten für einen Kochkurs sammelst, in dem du lernst, wie man ein traditionelles nordindisches Thali-Gericht zubereitet. Das Thali variiert je nach Region, in der es zubereitet wird, und da du in Udaipur bist, wirst du ein vegetarisches Thali zubereiten. Typische Gerichte sind Reis, Dahl, Gemüse, Roti, Papad (frittiertes Fladenbrot), Quark (Joghurt), kleine Mengen Chutney oder Pickles und eine Süßspeise als Krönung. Nach all dem Kochen kannst du die Früchte deiner Arbeit zum Mittagessen genießen. Anschließend fährst du mit einem Privatfahrzeug zum Bahnhof Abu Road. Heute Abend steigst du in einen Nachtzug, der dich in eine der größten Städte Indiens bringt - Mumbai. Der Zug fährt am späten Abend ab und kommt morgen nach Mittag an.
    Die heutige Fahrzeit beträgt etwa 3 Stunden, gefolgt von einer Nachtzugfahrt von etwa 16 Stunden. Dein Nachtzug ist sauber und klimatisiert und ist eine gute Möglichkeit, lange Strecken zu reisen und die Zeit in jeder Stadt zu maximieren. Die Betten sind gepolstert und mit Bettlaken, Kissen und Decke ausgestattet, aber manche Leute bringen lieber ihr eigenes Bettlaken mit. Möglicherweise teilst du dir mit Einheimischen ein gleichgeschlechtliches oder gemischtgeschlechtliches Abteil. Die meisten Züge haben einen Speisewagen, in dem Snacks und Mahlzeiten erhältlich sind.
11. Tag 11

    Mumbai

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    Nach deinem Nachtzug kommst du in Mumbai an und erreichst dein Hotel am Nachmittag. Mumbai, das bis zu seiner Umbenennung im Jahr 1995 Bombay hieß, ist Indiens Handelshauptstadt und größte Stadt. Manche würden sagen, dass Mumbai auch die Hauptstadt des Essens in Indien ist. Hier ist das Herz der Marathi-Küche, aber du wirst auch eine große kulinarische Vielfalt vorfinden, die regionale Küchen aus dem ganzen Land feiert. Am späten Nachmittag wanderst du den Marine Drive hinunter zum Chowpatty Beach. Genieße den Sonnenuntergang und iss Bhel Puri (würziger Puffreis und Gemüse-Chaat), Pav Bhaji und andere bekannte Straßengerichte aus Mumbai.
    
12. Tag 12

    Mumbai

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    Es ist Zeit für ein wenig Sightseeing und um die Atmosphäre dieser unglaublichen Metropole aufzusaugen. Bestaune das bemerkenswerte Mahalaxmi Dhobi Ghat. Mit 140 Jahren ist es die älteste Wäscherei Mumbais und mit über 1000 Trögen auch die größte von Menschen betriebene Freiluft-Wäscherei der Welt. Als Nächstes solltest du dir einige der wichtigsten Sehenswürdigkeiten der Stadt ansehen, darunter den zum Weltkulturerbe zählenden historischen Bahnhof Chhatrapati Shivaji Terminus und die belebten Crawford Markets. Zum Mittagessen solltest du ein Restaurant aufsuchen, das für die Küche der Parsi bekannt ist, deren Gemeinde in Mumbai stark vertreten ist. Die Parsi sind Nachkommen von Zoroastriern, die im 10. Jahrhundert aus Persien nach Indien ausgewandert sein sollen. Genieße nach dem Mittagessen einen Spaziergang zum Gateway of India, einem Denkmal, das zur Erinnerung an die Landung von Kaiser Georg V., dem ersten britischen Monarchen, der Indien besuchte, errichtet wurde, und schlendere anschließend über den Straßenmarkt von Colaba. Der Rest des Nachmittags und der Abend stehen dir für eigene kulinarische Erlebnisse zur Verfügung. Vielleicht nimmst du einen High Tea im kultigen Taj Hotel ein oder besuchst eines der fabelhaften Restaurants der Stadt, die für jeden Geldbeutel etwas zu bieten haben. Dein Gruppenleiter hat bestimmt viele Vorschläge, wo du die ganze Nacht essen kannst!
    
13. Tag 13

    Goa

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    Nimm einen Flug von Mumbai nach Goa. Die Einheimischen sagen, dass die Zeit in Goa langsamer vergeht, also ist das eine gute Gelegenheit, ein bisschen Ruhe in einem oft hektischen Land zu genießen. Der portugiesisch geprägte Bundesstaat Goa ist gesegnet mit schönen Stränden, reichen Traditionen, Gebäuden, die zum Weltkulturerbe gehören, und köstlichem Essen. Die dichten Wälder und das günstige Klima machen Goa außerdem zu einem idealen Standort für den Anbau der Gewürze, die in der Küche reichlich verwendet werden. Besuche eine Gewürzfarm und erfahre, wie sie angebaut, geerntet, verarbeitet und für die Verwendung in Lebensmitteln und in der ayurvedischen Medizin zubereitet werden. Bei einem frisch gekochten Mittagessen auf der Gewürzfarm erfährst du, wie diese Gewürze zusammenkommen, bevor du nach Goa zurückkehrst.
    Der heutige Flug dauert etwa 1 Stunde.
14. Tag 14

    Goa

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    Beginne den Tag mit einem Ausflug nach Old Goa, einer historischen Stadt an den Ufern des Mandovi-Flusses. Heute leben hier etwa 2500 Menschen, aber zwischen dem 16. und 18. Jahrhundert war Old Goa ein florierendes Gewürzhandelszentrum mit fast 200.000 Einwohnern. Spaziere durch die von alten Kirchen und historischen Gebäuden gesäumten Straßen und besuche den örtlichen Markt. Genieße am Nachmittag etwas Zeit zum Entspannen und Erholen, bevor du an einem Kochkurs teilnimmst, bei dem du in die Geheimnisse der Malvani-Küche eingeweiht wirst, die in der südlichen Konkan-Region von Maharashtra und Goa beliebt ist. Du erfährst, wie man klassische Küstengerichte zubereitet und kannst deine Kreationen dann zum Abendessen verspeisen.
    
15. Tag 15

    Goa

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    Dein indisches Essensabenteuer geht heute Morgen nach dem Frühstück zu Ende. Wenn du mehr Zeit in Goa verbringen und mehr von der Stadt erkunden möchtest, können wir gerne im Voraus eine zusätzliche Unterkunft organisieren (je nach Verfügbarkeit).