Vietnam & Cambodia Real Food Adventure

Reiseverlauf 2024

1. Tag 1

   Hanoi

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   Xin chao! Willkommen in Vietnam. Dein Abenteuer beginnt in der Hauptstadt des Landes - Hanoi. Wenn du früh ankommst, kannst du dir einen kultigen Kaffee gönnen, der typischerweise mit Kondensmilch oder - für die Abenteuerlustigen - mit Ei serviert wird! Um 17 Uhr triffst du deine Gruppe und deinen Reiseleiter zu einem Begrüßungstreffen und machst dich dann auf den Weg, um die lebendige kulinarische Szene Vietnams kennenzulernen. Dein Reiseleiter nimmt dich mit auf eine Street Food Tour durch die Straßen, während die Sonne untergeht und die Stadt bei Nacht zum Leben erwacht. Du kannst Bun Cha (gegrilltes Schweinefleisch mit Nudeln) oder Banh Cuon (gedämpfte Reispapierrollen) und Lau (vietnamesischer Hot Pot) probieren.
   Es ist sehr wichtig, dass du am Begrüßungstreffen teilnimmst, da wir bei dieser Gelegenheit die Versicherungsdaten und Informationen über die nächsten Angehörigen sammeln werden. Wenn du dich verspäten solltest, sag bitte deinem Reisebüro oder der Hotelrezeption Bescheid. Frag an der Rezeption nach oder halte Ausschau nach einem Zettel in der Lobby, um zu erfahren, wo das Treffen stattfinden wird.
2. Tag 2

   Halong Bay

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   Heute Morgen machst du dich auf den Weg zur spektakulären Ha Long Bay, die zum Weltnaturerbe gehört. Der Hafen mit seinen rund 2000 Kalksteininseln, die sich aus dem türkisfarbenen Wasser des Bac Bo-Golfs erheben, erstreckt sich über eine Fläche von etwa 1500 km² und ist mit Stränden und Grotten übersät. Wenn du ankommst, setzt du die Segel auf dem smaragdgrünen Wasser und gleitest zwischen den Kalksteinkarsts hindurch, um die unglaubliche Landschaft aus der besten Perspektive zu betrachten - vom Wasser aus! Anschließend erkundest du die Surprise Cave, eine der beeindruckendsten Höhlen in der Bucht mit einer Fläche von mehr als 12.000 Quadratmetern. Am Nachmittag kehrst du zu deinem Boot zurück und genießt ein köstliches Festmahl, das von einem Koch an Bord zubereitet wird. Die heutige Nacht ist etwas Besonderes, denn du schläfst auf dem traditionellen Boot, lässt dich vom Wasser in den Schlaf wiegen und genießt die Schönheit der umliegenden Bucht.
   Die Reisezeit beträgt heute etwa 4 Stunden. Es wird empfohlen, eine kleinere Übernachtungstasche für die Ha Long Bucht zu packen, damit du leichter an und von Bord gehen kannst. Dein Hauptgepäck kannst du in Hanoi für die Nacht aufbewahren. Das Schwimmen in der Bucht von den Booten aus ist von den örtlichen Behörden verboten. Das Kajakfahren ist auf bestimmte Zonen in der Bucht beschränkt. Die Anzahl der Boote, die in der Ha Long Bucht übernachten dürfen, wird zunehmend eingeschränkt, was manchmal zu einem Mangel an verfügbaren Booten führen kann. Um sicherzustellen, dass alle Intrepid-Reisenden weiterhin das Erlebnis einer Nacht auf dem Wasser genießen können, wirst du gelegentlich auf einem größeren Boot (mit etwa 12 Kabinen) übernachten und dein Boot mit einer anderen Gruppe teilen. In diesem Fall bleiben die Route und die Leistungen an Bord dieselben.
3. Tag 3

   Overnight Train

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   Man könnte meinen, du würdest noch träumen, wenn du heute Morgen in der Bucht aufwachst. Wenn du ein Frühaufsteher bist, kannst du optional eine Kajaktour organisieren, bevor du nach Hanoi zurückfährst. Dort angekommen, steigst du in einen Nachtzug nach Hue. Obwohl die Bedingungen einfach sind, sind Nachtzüge eine lohnende Erfahrung. Es ist eine effiziente Art, große Entfernungen zurückzulegen und eine gute Möglichkeit, das Land kennenzulernen. Die meisten Züge haben einen Speisewagen, in dem einfaches Essen serviert wird, aber vielleicht fragst du deinen Reiseleiter nach Tipps, welche salzigen und süßen Snacks du vor der Abfahrt einkaufen solltest.
   Die heutige Reisezeit beträgt etwa 3,5 Stunden. Der Nachtzug wird ungefähr 12 Stunden dauern. Schlafzüge haben in der Regel Abteile mit vier Schlafplätzen (manchmal auch sechs, je nach Jahreszeit und Gruppenkonstellation) mit Sitzbänken, die sich in Schlafkojen verwandeln lassen. Ein Laken, ein Kissen und eine Decke werden zur Verfügung gestellt, obwohl manche Reisende es vorziehen, ihr eigenes Bettlaken mitzubringen. Passagiere unterschiedlichen Geschlechts müssen sich manchmal ein Abteil teilen und es kann vorkommen, dass du es mit einheimischen Reisenden oder Reisenden teilst, die nicht zu deiner Gruppe gehören.
4. Tag 4

   Hue

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   Heute Morgen kommst du in Hue an - Vietnams ehemaliger königlicher Hauptstadt, wo die Küche von vielen als die beste des Landes angesehen wird. Das kaiserliche Erbe (kleine Gerichte und ein Schwerpunkt auf ästhetischer Präsentation) und das starke buddhistische Erbe, das sich in dem hohen Anteil vegetarischer Restaurants widerspiegelt, beeinflussen die Küche. Nachdem du dein Gepäck im Hotel deponiert hast, kannst du auf dem Rücken eines Motorrads die kaiserlichen Monumente der Stadt besichtigen. Du hältst an der Thien Mu Pagode, einem buddhistischen Kloster, das seit 1601 in Betrieb ist, und siehst ein Auto, das einem der Mönche gehörte, die sich während der Proteste 1963 selbst verbrannten. Nach der Erkundungstour ist es Zeit, etwas zu essen! Du genießt ein pflanzliches, buddhistisches Essen, das ein Koch, der ein Nachfahre der königlichen Familie ist, speziell für dich im Garten ihres Hauses zubereitet. Danach besuchst du das königliche Grab von Kaiser Tu Duc und anschließend die kaiserliche Zitadelle, zu der auch die Verbotene Purpurne Stadt gehört. Letztere wurde während der Tet-Offensive im Vietnamkrieg fast vollständig zerstört, aber die mit Laub bedeckten Ruinen sind immer noch stimmungsvoll und die klaffenden Löcher, die die Bomben hinterlassen haben, geben einen Eindruck von der Zerstörung, die der Krieg im Land angerichtet hat. Frag deinen Reiseleiter heute Abend vielleicht nach dem besten Ort, um kaiserliche Straßenspezialitäten wie Banh Hue (mit Garnelen, Schweinefleisch und Gewürzen gefüllte Reismehlkuchen) zu probieren.
   Die Motorradtour wurde auf ihre Sicherheit geprüft und wird streng überwacht. Wenn du teilnehmen möchtest, vergewissere dich bitte, dass deine Reiseversicherung das Mitfahren auf einem Motorrad bis zu 125ccm abdeckt. Wenn du nicht teilnehmen möchtest, sag deinem Reiseleiter Bescheid und er wird den Transport mit dem Auto organisieren (Kosten inbegriffen).
5. Tag 5

   Hoi An

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   Nach einem lokalen Frühstück mit Bun Bo Hue (einer gewürzten Rindfleischnudelsuppe) gehst du zu einem Kaffeehaus, in dem drei Generationen von Einheimischen aus Hue zusammenleben. Bewundere das traditionelle Haus und den Garten, bevor du deinen Gastgeber, Herrn Khoa, triffst. Er zeigt dir, wie der traditionelle Salzkaffee von Hue zubereitet wird - von der Röstung der Bohnen bis hin zu den geheimen Zutaten - und erklärt dir seine Leidenschaft für Kaffee. Vielleicht kannst du ihn sogar selbst zubereiten! Danach fährst du mit dem Bus in Richtung Süden durch die Reisfelder an der Küste und den bergigen Hai Van Pass nach Hoi An. Diese wunderschön restaurierte Stadt hat sich das Gefühl vergangener Jahrhunderte bewahrt, was sie zu einem Ort macht, der dir ans Herz wächst, je mehr du ihn erkundest. Nachdem du dich in deinem Hotel eingerichtet hast, machst du dich auf den Weg zu einem besonderen Strandrestaurant, wo du mit deiner Gruppe ein Meeresfrüchte-Hotpot-Dinner zu dir nimmst. Diese Mahlzeit ist bei den Einheimischen in Hoi An besonders beliebt!
   Die Reisezeit beträgt heute etwa 4 Stunden.
6. Tag 6

   Hoi An

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   Heute lernst du Hoi An richtig kennen: Zuerst nimmt dich dein Reiseleiter mit auf einen Orientierungsspaziergang durch die Altstadt. Dann entdeckst du das Reaching Out Tea House - eine Nichtregierungsorganisation, die die örtliche Taubstummengemeinschaft unterstützt, indem sie Arbeitsplätze und Berufsausbildungen anbietet. Die Ruhe und der Frieden dieses Cafés stehen im krassen Gegensatz zu den belebten Straßen draußen. Hier trinkst du in aller Ruhe einen köstlichen Tee - ein Erlebnis, das du so schnell nicht vergessen wirst. Nachdem du ein wenig Zeit zum Entspannen hattest, machst du dich heute Nachmittag auf einen Kochkurs mit einem einheimischen Koch bereit. Du wirst zu einem lokalen Markt begleitet, wo du frische Zutaten einkaufst, und dann durch eine kulinarische Reise mit praktischen Demonstrationen geführt. Dein einheimischer Koch wird dir sogar die Geschichten hinter den Yin- und Yang-Elementen erzählen und dich in die Geheimnisse der vietnamesischen Hausmannskost einweihen. Lass dich von deinen köstlichen Kreationen verwöhnen, die die Küche des Pho Hoi Volkes widerspiegeln.
   
7. Tag 7

   Quy Nhon

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   Heute Morgen nach dem Frühstück besuchst du ein Dorf, um den Herstellungsprozess des vietnamesischen Reiswhiskeys (aus einfachem gekochtem Reis) zu sehen. Du erfährst etwas über die Geschichte dieses traditionellen Brauchs und siehst, wie er hergestellt wird, wobei du auch eine oder zwei Kostproben bekommst. Anschließend wirst du mit einem hausgemachten Mittagessen im Dorf verwöhnt - eine gute Gelegenheit, mehr über die Einheimischen zu erfahren. Weiter geht es nach Quy Nhon - eine Küstenstadt mit super klarem Wasser, traditionellen Fischerbooten und Sandstränden. Heute Abend kannst du dir vielleicht den Sonnenuntergang am Ky Co Beach ansehen oder deinen Reiseleiter nach den besten Plätzen für das Abendessen fragen.
   Die heutige Reisezeit beträgt etwa 6 Stunden.
8. Tag 8

   Overnight Train

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   Am frühen Morgen besuchst du mit deinem Reiseleiter den lokalen Markt, wo du durch die Straßen schlenderst und einige lokale Produkte probierst. Anschließend gehst du zu Bun Ram Thuy, wo du die beliebte Krabben-Nudelsuppe der Region probieren kannst. Danach brauchst du einen Koffeinschub (oder ein kaltes Getränk gegen die morgendliche Hitze). Danach hast du Zeit zur freien Verfügung und kannst dich in einem Tagesraum ausruhen, entspannen oder die Gegend auf eigene Faust erkunden. Heute Abend nimmst du einen Nachtzug nach Ho-Chi-Minh-Stadt.
   Die Reisezeit im Nachtzug heute Abend wird etwa 12 Stunden betragen.
9. Tag 9

   Ho Chi Minh City

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   Heute Morgen kommst du in Ho-Chi-Minh-Stadt an und nimmst an einem Stadtrundgang teil, um ein Gefühl für die frenetische, faszinierende Mischung aus Alt und Neu, Ost und West zu bekommen. Du wirst feststellen, dass die Stadt stark französisch geprägt ist, was sich in ausgezeichnetem Kaffee und Baguette niederschlägt! Halte am Generalpostamt und an Notre Dame an und besuche dann das Museum für Kriegsüberreste, um mehr über die ernüchternde Vergangenheit der Stadt zu erfahren. Zum Mittagessen nimmst du an einem Kochkurs teil, bei dem du von einem leidenschaftlichen Koch einige moderne Variationen traditioneller vietnamesischer Gerichte lernst. Setz dich hin und genieße das köstliche Festmahl, das du zu Mittag zubereitet hast, und genieße dann einen freien Nachmittag, um deine Erkundungen fortzusetzen.
   
10. Tag 10

    Mekong Delta

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    Nach dem Frühstück verabschiedest du dich von Ho-Chi-Minh-Stadt und machst dich auf den Weg ins Mekong-Delta. Das Delta ist wegen seiner vielen Reisfelder, Obst- und Blumenplantagen als "Vietnams Reisschale" bekannt. Wenn du ankommst, gehst du aufs Wasser und fährst den mächtigen Fluss hinauf. Du hältst an tropischen Obstgärten und lokalen Handwerksbetrieben, um Honig, Kokosnussbonbons und Früchte direkt an der Quelle zu probieren. Genieße es, in einem Sampan, einem der gängigsten Transportmittel in dieser Gegend, langsam durch die ruhigen Backwaters zu paddeln. Für den Abend fährst du weiter zu deiner Gastfamilie. Lerne deine Gastgeber kennen und nimm dir etwas Zeit, um durch den Garten zu spazieren, zu entspannen oder bei der Zubereitung des Abendessens zu helfen. Genieße ein südvietnamesisches Festmahl auf der großen Veranda mit Blick auf den Garten, während die Sonne untergeht.
    Die heutige Fahrtzeit beträgt etwa 2,5 Stunden. In diesem Gästehaus schläfst du auf einem einfachen Feldbett in einem Schlafsaal. Bettzeug und Moskitonetze sind vorhanden. Die Gemeinschaftstoiletten und -bäder sind einfach und verfügen nur über kaltes Wasser.
11. Tag 11

    Ho Chi Minh City

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    Genieße zum Frühstück die frischesten Früchte des Mekong-Deltas und fahre dann zurück nach Ho-Chi-Minh-Stadt. Nach deiner Ankunft kannst du einen geführten Spaziergang über einen der pulsierendsten Märkte Vietnams machen - Ben Thanh. Dies ist der perfekte Ort, um in letzter Minute noch Snacks, Kochutensilien, Zutaten oder Geschenke für Freunde und Familie zu besorgen. Zum Mittagessen kannst du dir ein leckeres Banh Mi mit knusprigem Schweinefleisch gönnen. Der Rest des Tages steht dir zur freien Verfügung, um die Stadt auf eigene Faust zu erkunden. Heute Abend kannst du dich mit deiner Gruppe treffen und bei einem Abschiedsessen auf eine tolle Reise anstoßen.
    Die heutige Fahrtzeit beträgt etwa 2,5 Stunden.
12. Tag 12

    Phnom Penh

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    Checke heute Morgen aus deinem Hotel aus und fahre zum Flughafen für einen unbegleiteten Flug nach Phnom Penh. Der Flug dauert etwa 50 Minuten. Danach wirst du von einem anderen Transferfahrer abgeholt, der dich zu deinem Hotel bringt. Heute Abend um 18 Uhr findet ein Begrüßungstreffen statt, bei dem du deinen neuen Leiter und deine Mitreisenden kennenlernst. Die kambodschanische Küche ist eine bunte Mischung aus lokalen und internationalen Einflüssen und hat einen ganz eigenen Geschmack. Beginne dein kulinarisches Abenteuer mit einem Willkommensessen in einem lokalen Restaurant nach deinem Treffen. Später kannst du vielleicht noch etwas trinken gehen oder am berühmten Sisowath Quay spazieren gehen.
    Da es sich um eine Kombinationsreise handelt, werden sich die Reisenden in deiner Gruppe und dein Gruppenleiter heute wahrscheinlich ändern.
13. Tag 13

    Kampot

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    Bevor du heute Morgen Phnom Penh verlässt, kannst du dich bei einer Führung durch das Tuol Sleng Genocide Museum mit der tragischen Vergangenheit Kambodschas auseinandersetzen. Das Museum befindet sich in einer ehemaligen High School, die von 1975 bis 1979 als berüchtigtes Sicherheitsgefängnis 21 (S-21) für das Regime der Roten Khmer diente. Besuche die Killing Fields von Choeung Ek, die das tragische Vermächtnis der Roten Khmer darstellen. Danach fährst du mit dem Privatfahrzeug in Richtung Süden nach Kampot - eine der schönsten alten Städte Kambodschas. Berühmt für seinen Pfeffer, belieferte Kampot während der Kolonialherrschaft viele Jahre lang die meisten französischen Restaurants. Heute ist die Region auch für ihre Durian bekannt (eine stachelige, scharfe Frucht, die du entweder lieben oder hassen wirst). Frag deinen Reiseleiter heute Abend nach den Flusskreuzfahrten zum Sonnenuntergang und halte Ausschau nach den Glühwürmchen, die hier leben, um das nächtliche Farbenspiel zu beobachten.
    Die Reisezeit beträgt heute etwa 3 Stunden.
14. Tag 14

    Kampot

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    Heute Morgen frühstückst du im Epic Café - einem sozialen Unternehmen, das Menschen mit Behinderungen vor Ort Arbeit bietet. Danach besuchst du die Salzfelder, die sich über einen Großteil der Küstenlinie Kampots erstrecken. Nachdem du etwas über die Salzproduktion erfahren hast, fährst du zum Phnom Chhngok, einem hinduistischen Höhlentempel aus dem 7. Jahrhundert, der Shiva gewidmet ist. Dann geht es weiter zum Kampot Pepper Project. Der Pfeffer aus Kampot wird seit Jahrhunderten in Kambodscha angebaut und gilt als der beste der Welt. Heute gilt der Pfeffer auch als wichtiges Symbol für die kambodschanische Regeneration. Hier kannst du Pfeffereis probieren, bevor du zum Mittagessen nach Kep Beach fährst - auf den nahegelegenen Märkten von Kep gibt es frische, perfekt zubereitete Krabben - und auf dem Pier mit Blick auf das Meer isst. Nach dem Mittagessen spazierst du an der Küste entlang und erkundest die alten Gebäude am Meer. Kep war einst Kambodschas beliebteste und prestigeträchtigste Strandstadt, aber die Roten Khmer zerstörten viele der Villen und Herrenhäuser von Kep. Die geisterhaften Überreste stehen heute als stumme Erinnerung.
    
15. Tag 15

    Phnom Penh

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    Wenn du ein Morgenmensch bist, möchtest du vielleicht früh aufstehen und sehen, wie die Fischerboote mit ihrem täglichen Fang im Hafen ankommen. Vielleicht findest du dann einen guten Platz zum Frühstücken und genießt einen gemütlichen Vormittag. Danach fährst du zurück nach Phnom Penh. Dort angekommen, triffst du dich mit einem leidenschaftlichen Koch zu einer geführten Tour über die Märkte und lernst die Bausteine der Khmer-Küche kennen. Bei einem praktischen Kochkurs lernst du Khmer-Grundnahrungsmittel wie Samlor Machou Yuon (saure Suppe mit frischem Fisch und Tamarinde) oder Bok Svay (zerstoßener grüner Mangosalat, der meist mit getrocknetem Fisch oder Garnelen serviert wird) kennen. Lass dich beim Abendessen von deinen Kreationen verwöhnen.
    Die Reisezeit beträgt heute etwa 3,5 Stunden.
16. Tag 16

    Battambang

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    Fahre mit einem privaten Bus nach Battambang (sprich: battambong), der zweitgrößten Stadt Kambodschas. Battambang ist eine hübsche Stadt am Flussufer mit französischem Einfluss, freundlichen Khmer und wunderschön erhaltener Kolonialarchitektur. Die Stadt ist berühmt für ihre vielen Tier- und Götterstatuen, die die Straßen und Gebäude schmücken. Außerdem ist sie nicht so verkehrsreich wie Phnom Penh und hat nicht so viele Besucher wie Siem Reap, so dass man hier ein echtes Stück Kambodscha kennenlernen kann. Dein Reiseleiter kann dir Aktivitäten für deinen freien Nachmittag empfehlen. Vielleicht schließt du dich einem einheimischen Feinschmecker in Battambang an und probierst einheimische Gerichte wie Amok, Khmer-Curry und gebratenes würziges Huhn mit hausgemachten Reisnudeln.
    Die Reisezeit beträgt heute etwa 7 Stunden.
17. Tag 17

    Siem Reap

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    Mach eine Fahrradtour in die Natur. Die Fahrt ist einfach und führt meist über schattige Straßen durch die Dörfer der Region. Unterwegs kannst du die Herstellung von Reispapier, das Trocknen und Zubereiten von Früchten, die Produktion der berühmten Prahok (Fischpaste) und die Herstellung von Reiswein bei den Einheimischen beobachten. Zum Abschluss besuchst du den besten Kralan (Klebereis in Bambus) Stand des Bezirks. Danach fährst du mit dem Privatfahrzeug nach Siem Reap. Dort angekommen, gehst du mit deinem örtlichen Reiseleiter auf eine Street Food Tour und probierst lokale Gerichte wie gegrillten Fisch oder würziges gebratenes Huhn. Genieße die Atmosphäre am Flussufer, während die Sonne untergeht, und nimm dann an einem Cocktailkurs mit Verkostung teil. Während du lokale Liköre und Snacks aus kambodschanischen Kräutern, Mango und Ingwer probierst, lernst du auch, wie man drei beliebte Cocktails zubereitet. Später kannst du deinen Reiseleiter nach den Spots fragen, um die Party am Laufen zu halten.
    Die Reisezeit beträgt heute etwa 3 Stunden.
18. Tag 18

    Siem Reap

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    Danach fährst du in das Dorf Preah Dak, wo du ein traditionelles Frühstück mit hausgemachten Num Banh Chok (ein beliebtes Nudelgericht der Khmer) bekommst. Dieses Dorf ist berühmt für seinen Lebensstil, seine Sprache, seine Spiritualität, seine Kultur und natürlich für sein Essen! Du wirst sehen, wie die einheimischen Familien die Nudeln wie ihre Vorfahren zubereiten, erfährst etwas über die Geschichte dieses Gerichts und genießt zum Abschluss einige Früchte der Saison. Dann wird es Zeit, den Angkor-Komplex zu erkunden, der zwischen dem 9. und 13. Jahrhundert erbaut wurde, als das Khmer-Reich den größten Einfluss in Südostasien ausübte. Besuche den Bayon-Tempel und den vom Dschungel überwucherten Ta Prohm. Am Abend genießt du ein letztes Abendessen in einem pflanzlichen Restaurant, das zeitgenössische Aromen zelebriert. Mit frischen Produkten aus dem eigenen Garten werden Gerichte wie gegrillte Auberginen, cremige Kürbissuppe, Gemüsecurry und hausgemachter Limettenkuchen serviert.
    
19. Tag 19

    Siem Reap

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    Dein Abenteuer ist heute Morgen zu Ende. Für heute sind keine Aktivitäten geplant und es steht dir frei, jederzeit zu gehen. Wenn du deine Erkundung des Angkor-Komplexes fortsetzen möchtest, sprich bitte mit deinem Reiseleiter über die Verlängerung deines Zugangspasses.