Teekultur in Marokko – Das Getränk für jeden Anlass

Marokko, das nordafrikanische Land zwischen dem Atlantik und dem Mittelmeer, zählt zweifellos zu den Schätzen Afrikas. Unberührte Küstenabschnitte, eine faszinierende Bergwelt, die Königsstädte mit ihren verborgenen Kulturschätzen und die gigantische Dünenlandschaft der Sahara zeichnen die oft unerwartete Vielfalt aus.

Heute geht es um den Hohen Atlas und die Traditionen seiner Bewohner. Der Hohe Atlas ist die höchste Gebirgskette Marokkos und gleichzeitig auch die Heimat der Berberstämme. Einige von ihnen leben noch wie vor tausend Jahren in entlegenen Berberdörfern in den Bergen. Ein besonderes Ritual ist die Teezeremonie. Nicht umsonst ist es das Nationalgetränk in Marokko. Mit Tee werden Geschäfte abgeschlossen, Feste gefeiert und Gäste begrüßt, deshalb gilt es auch als sehr unhöflich, den Tee abzulehnen.

Die traditionelle Teezubereitung wird vom Familienoberhaupt durchgeführt und nimmt viel Zeit in Anspruch, da der Tee einige Male in hohem Bogen von der Teekanne ins Glas und wieder zurückgeleert wird, damit eine schöne Schaumschicht entsteht. Auch die Zubereitung erfolgt in mehreren verschiedenen Schritten. Nachdem den Blättern durch Aufgießen mit heißem Wasser die Bitterstoffe entzogen wurden, wird die Kanne erneut mit Wasser, Zucker und Nanaminzeblättern gefüllt und mindestens 10 Minuten lang gekocht. Meist werden 3 Gläser Tee gereicht nach dem Motto: „Das erste Glas ist bitter wie das Leben, das zweite stark wie die Liebe und das dritte sanft wie der Tod“.

Die Teezeremonie bei den ASI-Reisen:

Bei allen Marokko-Reisen erhalten wir Einblicke in die Lebensweise der Berber und halten an, für eine traditionelle Teezeremonie. Bei der Reise „Marokko – Atlas Gebirge“ sind wir im Tal der Berber und kehren beim Dorfältesten ein. Er schlendert mit uns durch sein Dorf, erzählt uns Geschichten und zeigt uns stolz den gepflasterten Weg, den er mit den Einnahmen der ASI-Teezeremonie anlegen konnte. Dieser Ausflug ist auch eine einmalige Gelegenheit die Sprache der Berber zu hören, denn der Dorfälteste spricht nur Berber. Übersetzt wird dann von Bergwanderführer David Scholl,  der neben seiner Muttersprache Deutsch auch die Sprache der Berber beherrscht. Der krönende Abschluss ist die Teezeremonie in seinem Haus, wo wir auch die traditionelle marokkanische Küche genießen dürfen.

Impressionen vom Besuch beim Dorfältesten im Berberdorf Taz´n Tat:

Video einer ASI-Marokko-Reise: